|
|
Ensaladilla Rusa, Russische Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
450 gram roodschillige en vastkokende aardappelen
90 gram tonijn, in stukjes (uit blik)
1= theelepel rode wijnazijn
2 theelepels geraspte ui
1 teentje knoflook, geplet of uitgeperst
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 theelepel zeer kleine, hele kappertjes of fijngesneden kappertjes
2 eetlepels fijngesneden augurken
1 eetlepel pimiento* in blokjes gesneden
2 hardgekookte eieren, grofgehakt
3 eetlepels gekookte doperwten (direc
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen met schil in zout water tot ze zacht zijn. Laat ze langzaam afkoelen, pel ze dan en
snijd ze in blokjes. Vermeng in een schaal de tonijn, azijn, ui, knoflook, peterselie, kappertjes, augurken
en pimiento. Voeg de aardappelen, eieren, doperwten en wortelen toe. Zout naar smaak toevoegen en ongeveer
30 minuten laten staan. Roer dan voorzichtig de mayonaise door het aardappelmengsel. Schik de salade op een
schaal en garneer, naar wens, met reepjes pimiento.
Dit kan van tevoren klaargemaakt worden. Wordt de salade in de koelkast bewaard,
laat hem dan even op kamertemperatuur staan alvorens te serveren.
|
|
|